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Excellent Tabla de Cortar de Bambú (024050)

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por Excellent
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Tabla de cocina para cortar de bambú. 

Una de las principales razones por las que las tablas de cortar de bambú han ganado popularidad en los últimos años es por que requieren poco mantenimiento, nuevamente, debido a la alta densidad que ostentan. Al no retener agua, es menos probable que se deformen o que se agrieten.

Ahora bien, esto no quiere decir que sea recomendable colocarla en el lavavajillas para su limpieza, debido a la alta temperatura que se genera. De hecho, solo las tablas de cortar gruesas de plástico son las únicas que son consideradas seguras de lavarse en el lavavajillas.

Dicho esto, lo único que necesitamos para mantener en buen estado nuestra tabla de cortar de bambú durante años, es hacernos el hábito de secarla con una toalla de cocina después de lavarla. Además, tampoco es recomendable dejarla remojar por ninguna razón.

Incluso la madera de arce, que se caracteriza por ser bastante dura, puede ser marcada por un buen cuchillo de chef. Lo malo de esta situación, es que dichas marcas generarán orificios donde pueden albergarse humedad, partículas de comida y también acumulación de bacterias. Sin embargo, el bambú es lo suficientemente denso para resistir el corte de cuchillo y al resistir de manera natural la penetración del agua, evita que se acumulen las bacterias.

A pesar de esto, siempre se recomienda tomar medidas higiénicas para limpiar las tablas de bambú, como por ejemplo, usar agua caliente y jabón suave o una solución de una cucharada de cloro por un litro de agua. Además, si las utilizamos para cortar carnes, es buena idea desinfectarlas disolviendo una parte de vinagre por cinco partes de agua. No olvidemos, que en este sentido, es también recomendable usar tablas separadas para cortar carnes y para cortar vegetales, para evitar la contaminación cruzada.